菠蘿冷庫建造注意事項?我們都知道，菠蘿的味道酸甜可口，果肉鮮嫩多汁，營養(yǎng)豐富是春季很受歡迎的一種水果，很多人都會喜歡吃菠蘿。而且菠蘿不僅可以當(dāng)水果食用，還可以用來燒菜，比如菠蘿咕嚕肉、菠蘿炒飯、菠蘿魚等等都很美味。那么美味的菠蘿要如果儲藏呢？其實可以建造冷庫來儲藏菠蘿的，下面和順環(huán)境集團(tuán)小編為您詳細(xì)介紹。
菠蘿果實的貯藏性與采收成熟度關(guān)系很大，成熟度愈高，菠蘿的貯性越差。未成熟的果實缺乏果實的風(fēng)味。八成熟左右的菠蘿適于貯藏和遠(yuǎn)運。菠蘿受冷害的溫度在7攝氏度以下，果實遭冷害后的癥狀是：果實顏色變暗，果肉呈水漬狀，果心變黑。菠蘿貯運適宜條件為；溫度10攝氏度左右，相對濕度85%~95%，品種不同貯藏期可達(dá)2至4周。在7攝氏度含氧量2%的氣調(diào)條件下貯藏，可抑制霉菌，保鮮效果達(dá)到最佳。
1、常溫貯藏從夏季開始至秋冬季都是采收菠蘿果實的主要季節(jié)。采后菠蘿可以就便在常溫下貯藏，壽命很短，保鮮品質(zhì)一般大約在7-10天期間內(nèi)較有保證。
2、低溫貯藏因為低溫可以引起菠蘿黑心病，常見用浸涂果蠟（果蠟：水為1∶4）的方法來減少黑心病的發(fā)生。經(jīng)浸蠟處理的菠蘿，在大約10℃溫度和90℃相對濕度下可以貯藏3周以上。為了遠(yuǎn)途運銷的冷藏菠蘿，必須在采后24h內(nèi)進(jìn)入冷藏車或通風(fēng)預(yù)冷室。從采收至冷藏的時間間隔，在任何情況下不得超過48h。冷藏菠蘿（包括冷藏運輸）冷卻階段的采后菠蘿應(yīng)盡快進(jìn)行降溫冷卻。冷藏庫的制冷能力要達(dá)到每頓菠蘿800-930W功率，控溫達(dá)到7.5-10℃，空氣循環(huán)比為80-100，每1-2h換氣1次。貯藏溫度保鮮階段，是在冷卻階段結(jié)束，控溫達(dá)到冷點（7.5℃）并在7.5-10℃恒溫時開始，這時相對濕度應(yīng)為90%；空氣循環(huán)比可以比冷卻階段時減少一半，適時進(jìn)行調(diào)換空氣。
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