冷庫(kù)怎樣保鮮蘋(píng)果？蘋(píng)果應(yīng)該是一年四季都能見(jiàn)到的水果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且蘋(píng)果隨著不同季節(jié)的變化價(jià)格也有所差異。所以很多商販和果農(nóng)都建造冷庫(kù)來(lái)保鮮蘋(píng)果，然后反季節(jié)銷(xiāo)售，使蘋(píng)果的利潤(rùn)達(dá)到最大化。那么究竟冷庫(kù)怎樣保鮮蘋(píng)果呢，今天我們來(lái)簡(jiǎn)單了解一下。
蘋(píng)果保鮮冷庫(kù)濕度也要隨溫度而設(shè)定，蘋(píng)果在貯藏期間受低溫后，易失水而皺縮，因而此時(shí)加冷庫(kù)濕度可減低果實(shí)損耗和褐心病的產(chǎn)生，但需要注意的是，庫(kù)內(nèi)濕度過(guò)大會(huì)引起“裂果”現(xiàn)象，加重微生物引起的病害，增高果實(shí)的腐爛幾率。
適宜蘋(píng)果貯存的溫濕度：
濕度在95%
蘋(píng)果一般冷庫(kù)存儲(chǔ)溫度在-1℃～5℃，也有的品種貯藏溫度是-1℃～1℃。
按品種分：國(guó)光蘋(píng)果可儲(chǔ)存在－2℃的冷庫(kù)內(nèi)，紅玉蘋(píng)果儲(chǔ)存在0℃冷庫(kù)內(nèi)，紅元帥蘋(píng)果適合貯溫在－1℃～－2℃的冷庫(kù)里。如果是氣調(diào)庫(kù)，溫度應(yīng)當(dāng)比普通冷庫(kù)高0.5℃～1℃。
冷庫(kù)怎樣保鮮蘋(píng)果：
1、首先，入庫(kù)前蘋(píng)果要去枝葉，清洗干凈，把有傷疤和肌體損傷的次品剔除。因?yàn)樘O(píng)果在冷庫(kù)中會(huì)呼吸代謝，從而會(huì)消耗一部分的水分。因此蘋(píng)果貯藏在冷庫(kù)中需要保護(hù)好蘋(píng)果表面，不能受?chē)?yán)重?cái)D壓和碰蹭。
2、如果有條件可以使用小包裝容器保存蘋(píng)果，即用冷水或在冷風(fēng)機(jī)預(yù)冷好后，裝在帶有氣孔的竹筐、網(wǎng)袋、木箱、紙箱中，然后存入冷庫(kù)。這樣可以最大程度上的防止蘋(píng)果的水份蒸發(fā)。
3、要調(diào)好冷庫(kù)的溫度，一般在零下1度以上。
4、儲(chǔ)存期間，要控制好庫(kù)內(nèi)的空氣濕度。
5、可以使用帶有氣調(diào)設(shè)備的冷庫(kù)來(lái)儲(chǔ)存蘋(píng)果，這樣保鮮效果更好。
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