生姜經(jīng)常被用作市民餐桌上菜肴的配料。它的辛辣和芳香性具有很好的除臭作用。從超市買來(lái)剩下的姜怎么保存？通常，將其放在干燥通風(fēng)的地方是保持生姜新鮮的可行且有效的家庭儲(chǔ)存方法。和順冷藏提醒不要將生姜存放在冰箱中，因?yàn)榈陀?/span>10℃的高溫存放環(huán)境容易對(duì)生姜造成冷害，極易腐爛變質(zhì)。
生姜大量采收后，生姜在加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、配送、零售等環(huán)節(jié)如何保鮮？
目前比較普遍的是使用蔬菜保鮮冷庫(kù)來(lái)儲(chǔ)存鮮姜。不過(guò)，和順冷藏提醒，生姜的品類、采收時(shí)間、采收成熟度，都從源頭上決定了生姜的貯藏性能。一般來(lái)說(shuō)，蔬菜保鮮冷庫(kù)建設(shè)形成的低溫庫(kù)房環(huán)境更適合霜凍后采收的晚熟生姜品種。同時(shí)，生姜的根莖已完全成熟，肥厚、堅(jiān)實(shí)，表面淡黃色至黃褐色。
此外，無(wú)論是否長(zhǎng)期存放在蔬菜保鮮冷庫(kù)中，生姜采收都應(yīng)在陰天或晴天進(jìn)行。這是因?yàn)樵诹胰障虏墒杖菀自陉?yáng)光下失水過(guò)多，而在雨天或雨后采收則容易積水腐爛。同時(shí)，和順制冷提醒，在采收生姜時(shí)，一定要使用合適的采收工具小心采收生姜，避免機(jī)械損傷，否則有機(jī)械損傷的地方更容易腐爛，導(dǎo)致整體加速腐爛。
此外，和順制冷工程師提醒，生姜保鮮冷庫(kù)在建造時(shí)的設(shè)計(jì)溫度通常為13-15℃，與一般蔬菜0-5℃的低溫庫(kù)環(huán)境不同。庫(kù)房環(huán)境易受冷害，生姜易腐爛。同時(shí)，長(zhǎng)期貯藏生姜的蔬菜保鮮冷庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度設(shè)計(jì)控制在75%-85%。濕度過(guò)低或過(guò)高都會(huì)導(dǎo)致生姜失水枯萎或遇水腐爛。
因此，和順制冷再次提醒建設(shè)蔬菜保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)存生姜的經(jīng)銷商，保鮮庫(kù)內(nèi)的溫濕度控制一定要嚴(yán)格按照生姜適宜的規(guī)范溫濕度參數(shù)進(jìn)行調(diào)節(jié)，以免保鮮冷庫(kù)的使用才能順利發(fā)揮。冷藏和低溫保鮮性能好。
